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CREMA DE LECHE L'ANTIQUE 1L

Art.-Nr.: 0111MI094

La Crema de Leche L'Antique es una crema de leche UHT (Ultra Alta Temperatura) de alta calidad, perfecta para enriquecer tanto preparaciones dulces como saladas. Su contenido de grasa y su textura uniforme la hacen ideal para la cocina profesional, ya que aporta una cremosidad inigualable y es resistente a las altas temperaturas, evitando el corte en la elaboración de salsas y cremas. El formato de 1 litro garantiza la practicidad y la larga conservación necesaria en cualquier cocina.

Ingredientes

Crema de leche pasteurizada, leche en polvo descremada, estabilizantes (como carragenina) y emulsificantes.

Aplicaciones y Modo de Uso de la Crema de Leche L'Antique

La Crema de Leche L'Antique está diseñada para ofrecer gran versatilidad y rendimiento en la cocina. Es un producto UHT que facilita su uso en preparaciones tanto calientes como frías:

En la Cocina Salada

  • Salsas y Cremas: Es ideal para incorporarla en salsas (como bechamel, a la pimienta o de queso) y cremas de verduras. Su principal ventaja es su gran estabilidad a altas temperaturas, lo que minimiza el riesgo de que la crema se corte o se separe al hervir o al añadir ingredientes ácidos.
  • Platillos Cremosos: Utilícela para dar cuerpo y riqueza a risottos, gratins o platos de pasta. Se añade típicamente al final de la cocción.
  • Marinados: Úsela como base cremosa en adobos o para suavizar el sabor de algunos currys.

En Repostería y Postres

  • Rellenos: Es la base perfecta para mousses, flanes y postres fríos que requieren una textura rica.
  • Ganaches: Caliéntela para fundir chocolate y preparar ganaches suaves y brillantes, aptas para coberturas y rellenos.
  • Bebidas: Sirve para darle un toque extra de cremosidad y suavidad a cafés, chocolates calientes o cócteles.

Conservación

  • Antes de Abrir: Gracias a su proceso UHT, el envase cerrado puede conservarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco hasta la fecha de caducidad.
  • Una Vez Abierto: Debe guardarse inmediatamente en el refrigerador a una temperatura de 4∘C a 8∘C y consumirse dentro de los 3 a 4 días siguientes para mantener su calidad.