LEVADURA SALADA BAKERDREAM 500GR

La levadura Bakerdream Roja es una levadura seca instantánea de acción rápida, formulada para tener un desempeño óptimo en masas saladas o magras, es decir, aquellas que tienen poco o ningún contenido de azúcar (generalmente menos del 5% sobre el peso de la harina).

Al ser instantánea, no necesita ser disuelta en agua previamente, lo que agiliza los tiempos de amasado y simplifica el proceso de horneado. Su alta actividad asegura una fermentación eficiente y un gran aumento de volumen, lo que resulta en una miga uniforme y una textura ligera y aireada. La presentación de 500 g es adecuada para el uso regular en panaderías y reposterías.

Ingredientes:

• Levadura Natural (Saccharomyces cerevisiae).
• Emulsionantes (ej. Monoestearato de Sorbitán E491) y/o Agentes de Tratamiento de la Harina (ej. Ácido Ascórbico E300), utilizados para mejorar el rendimiento de la levadura y la calidad de la masa.

Usos y Aplicaciones Ideales:

• Panadería Básica: Pan blanco, pan integral, pan de molde, baguettes, panecillos y panes rústicos.
• Masas Magras: Masas con bajo contenido de azúcar y grasa.
• Panificados Regionales: Bolillos, teleras y otros productos que requieren una fermentación potente en masas sencillas.