LEVADURA SALADA MASTERPAN CON MEJORADOR

La Levadura Masterpan 2en1 es una solución de panificación avanzada que combina la alta potencia de la levadura seca instantánea (Saccharomyces cerevisiae) con un mejorador de pan de propósito general. Esta mezcla está especialmente formulada para masas saladas o magras (aquellas con bajo o nulo contenido de azúcar y grasa, como el pan artesanal, la baguette o la pizza).

El mejorador de pan incluido maximiza el rendimiento de la levadura, garantizando una fermentación robusta y rápida, y mejorando la calidad final del producto. Contribuye a un mayor volumen del pan, una miga más suave y uniforme, y optimiza la maquinabilidad de la masa, ofreciendo resultados consistentes y de alta calidad tanto para panaderos profesionales como caseros. No requiere activación previa, se añade directamente a la harina.

Ingredientes:

• Levadura Natural (Saccharomyces cerevisiae).
• Mejorador de Pan (que incluye: Emulsionante vegetal -como Monoestearato de Sorbitán E491-, Antioxidante -como Ácido Ascórbico E300-, y Enzimas fúngicas).

Usos y Aplicaciones Ideales:

Diseñada para masas con bajo contenido de azúcar (generalmente menor al 10% del peso de la harina), es perfecta para:

• Panes de molde (Pan pan).
• Panes crujientes (baguettes, panes rústicos).
• Masas de pizza.
• Bagels, panecillos y rolls salados.