¿Qué grasa usar para tus bizcochos?

La elección de la grasa es clave para obtener la textura y el sabor deseado en tus pasteles. Aquí te explicamos las diferencias y los resultados que puedes esperar de cada una:

• Aceite: El aceite es ideal si quieres un pastel alto, muy húmedo y esponjoso. La miga suele ser más abierta en comparación con las otras grasas.
• Mantequilla: La mantequilla le da un sabor más intenso a tus pasteles. El resultado es una miga fina y uniforme.
• Manteca: Al usar manteca, obtendrás un pastel con más volumen, aunque puede resultar un poco más seco. La miga tiende a ser más gruesa.
• Margarina: Si buscas una textura más tierna y compacta, la margarina es una excelente opción. A menudo, el resultado puede tener pequeñas burbujas de aire.