CACAO ALCALINO MANTORO

Descripción del Producto: El Cacao en Polvo Alcalino Mantoro es un polvo de cacao sometido a un proceso de alcalinización o "proceso holandés", que neutraliza su acidez natural. Este tratamiento no solo le otorga un sabor más suave y menos amargo que el cacao natural, sino que también intensifica notablemente su color, que suele ser un tono castaño oscuro o rojizo profundo.

El proceso de alcalinización lo hace ideal para la repostería y la preparación de bebidas:

• Sabor Suave: Su menor amargor permite que el sabor del chocolate se perciba de forma más redonda y agradable.
• Color Intenso: Proporciona un color oscuro y profundo a las masas de pasteles, brownies, galletas y postres, haciendo que el producto final sea visualmente más atractivo.
• Solubilidad: Se disuelve más fácilmente en líquidos, lo que lo hace perfecto para la elaboración de bebidas de chocolate frías y calientes.
• Uso Culinario: Es un ingrediente versátil utilizado en la industria alimenticia para la fabricación de helados, coberturas, productos de panadería y mezclas para postres. El porcentaje de manteca de cacao puede variar (comúnmente entre 10-12% o 22-24%).