CHANTILLY EN POLVO

El polvo para preparar crema chantilly es una solución práctica y estable ideal para repostería y pastelería. Permite obtener una crema batida con excelente volumen, consistencia y sabor lácteo, perfecta para rellenar, cubrir y decorar tortas, postres en copa y otros dulces. Suele ser más resistente al calor que la crema fresca y no se corta fácilmente con el batido. Además, puede saborizarse y colorearse a gusto.

Ingredientes: Los ingredientes principales suelen ser:

• Azúcar
• Base en polvo (que puede incluir grasa vegetal hidrogenada, sólidos de jarabe de maíz, maltodextrina)
• Derivados Lácteos (como leche en polvo, caseinato o lactosa)
• Emulsionantes y Estabilizantes (como ésteres de ácidos grasos, alginato sódico, almidón modificado)
• Aromatizantes y Colorantes (como vainillina y rocu/annato)
• Sal