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CIDRA CONFITADA
Nro. de artículo: CIDRA
Presentación: 5KG, 1KG, 500GR y 250GR
La Cidra Confitada (también conocida como citronat o cáscara de cidra confitada) es una joya de la repostería tradicional, apreciada por su sabor intensamente aromático y su textura suave y tierna. Se elabora a partir de la gruesa corteza de la cidra (Citrus medica), un cítrico ancestral, la cual se cuece y glasea lentamente en un almíbar azucarado.
Es un ingrediente imprescindible para aportar un toque cítrico y un color vibrante a creaciones de alta pastelería y confitería.
Usos Principales:
- Repostería Navideña y Tradicional: Es un componente esencial en el Roscón de Reyes, el Pan de Cádiz y otros dulces típicos de temporada.
- Panadería y Bollería: Se utiliza en masas para panes de frutas, muffins, bizcochos y panettones.
- Confitería: Ideal para elaborar turrones, bombones y pasteles rellenos.
- Rellenos: La pulpa filamentosa de la cidra (Cabello de Ángel) es un relleno clásico para tartas, empanadillas y hojaldres.
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