Materia Grasa, Lácteos y Derivados

Descripción del Producto: La Leche Evaporada Tigo en su presentación en lata de 365 gramos es una leche concentrada y esterilizada, obtenida al extraer una parte del agua de la leche fresca de vaca. A diferencia de la leche condensada, la leche evaporada no contiene azúcar añadido, lo que la hace un producto lácteo versátil para una amplia gama de aplicaciones culinarias.

Esta leche se distingue por su textura más espesa y cremosa que la leche líquida regular, y se utiliza para:

• Cocina Salada: Aporta cremosidad a sopas, salsas, guisos y purés, funcionando como un sustituto más ligero de la nata (crema de leche).
• Repostería: Es la base para la preparación de muchos postres tradicionales, como flanes, arroz con leche y helados, proporcionando una textura rica sin el dulzor extra de la leche condensada.
• Bebidas: Se puede reconstituir con agua para obtener una leche líquida con mayor cuerpo y sabor, o usarse directamente para enriquecer cafés y tés.

El envasado en lata y el proceso de esterilización garantizan una larga vida útil sin refrigeración.

Descripción del Producto: La Leche Condensada Tigo en su presentación en envase de cartón (Tetra Pak) de 395 gramos es un producto lácteo azucarado, cremoso y de larga duración. Al igual que la versión en lata, se elabora concentrando la leche y añadiendo azúcar, resultando en una mezcla espesa, dulce y muy versátil.

El formato en cartón (Tetra Pak) le confiere ventajas prácticas:

• Fácil de Servir: El envase es fácil de abrir y permite verter o dosificar el producto de manera más limpia y precisa que la lata.
• Larga Vida Útil (UHT): Gracias al proceso de ultra pasteurización, el producto se conserva perfectamente a temperatura ambiente hasta que se abre.
• Versatilidad Culinaria: Esencial en la repostería para preparar postres clásicos como flanes, quesillos, tres leches y dulces, así como para endulzar bebidas y cócteles. Su textura suave asegura una integración perfecta en cualquier receta.

Descripción del Producto: La Leche Condensada Tigo en su presentación en lata de 395 gramos es un delicioso producto lácteo, dulce y cremoso, indispensable en la repostería y la cocina casera. Se obtiene al remover una porción del agua de la leche y añadir una alta concentración de azúcar, lo que le confiere su sabor dulce, su textura espesa y su capacidad de conservación a largo plazo.

Esta leche condensada es reconocida por su:

• Textura Suave y Cremosa: Ideal para mezclar y crear rellenos homogéneos y suaves.
• Sabor Intenso: Su dulzura realza el gusto de cualquier postre o bebida.
• Versatilidad Culinaria: Un ingrediente clave para la preparación de postres tradicionales como flanes, tortas tres leches, quesillos, helados y smoothies. También se utiliza ampliamente para endulzar y dar cuerpo a cafés o infusiones.

El envase en lata asegura su frescura y permite el almacenamiento prolongado en la despensa hasta el momento de su uso.

Descripción del Producto: La Crema Chantilly Tigo Profesional en presentación líquida de 1 litro es un producto diseñado específicamente para el sector de la repostería y la panadería profesional. Se trata de una crema para batir de tipo vegetal (o una mezcla que puede contener lácteos y grasas vegetales), formulada para ofrecer un rendimiento superior y una excelente estabilidad.

Este producto es la alternativa ideal a la crema de leche tradicional, ya que está diseñado para:

• Mayor Volumen: Produce un mayor rendimiento al ser batida, generando una espuma más ligera y aireada.
• Excelente Estabilidad: Mantiene su forma y volumen por más tiempo, resistiendo mejor las variaciones de temperatura ambiente sin desinflarse o "llorar".
• Versatilidad Profesional: Adecuada para múltiples usos, incluyendo el relleno y la decoración de tortas, cupcakes, postres helados, y bebidas. Ofrece un sabor dulce y neutro que se complementa con cualquier saborizante.
• Larga Duración (UHT): Gracias a su proceso de ultra pasteurización (UHT), puede almacenarse a temperatura ambiente hasta que el envase sea abierto.

Descripción del Producto: El Arequipe Camponesa (Dulce de Leche) en presentación de 300 gramos es un dulce tradicional y untable, elaborado a partir de la cocción lenta de leche con azúcar hasta obtener una consistencia cremosa y un característico color caramelo. Este producto, también conocido como Manjar Blanco o Cajeta en otras regiones, es la opción ideal para satisfacer el gusto por los dulces lácteos concentrados.

El Arequipe Camponesa, producido por Embaré, es reconocido por su textura suave y untable y su sabor intenso a caramelo lácteo, lo que lo hace muy versátil:

• Untable Perfecto: Excelente para untar sobre pan, galletas o tostadas en el desayuno o la merienda.
• Repostería y Rellenos: Indispensable como relleno de alfajores, pasteles, cupcakes, churros y postres tradicionales.
• Topping Delicioso: Ideal para acompañar helados, frutas, waffles y panqueques, agregando un toque de dulzura y cremosidad.

Descripción del Producto: La Leche Condensada Camponesa, presentada en lata de 395 gramos y producida por Embaré, es una tradicional leche condensada azucarada. Se obtiene al evaporar gran parte del agua de la leche e incorporar una cantidad considerable de azúcar, resultando en un producto de textura espesa, cremosa y un sabor intensamente dulce, ideal para repostería.

Camponesa ofrece una consistencia que se mezcla fácilmente y se cuece al punto deseado en dulces y postres. Es un ingrediente indispensable en la cocina dulce para:

• Postres Clásicos: La base perfecta para quesillos, flanes, brigadeiros, trufas y helados caseros.
• Bebidas: Aporta dulzor y cuerpo a cafés, frappés y jugos.
• Toppings: Se utiliza para bañar frutas, tortas o panqueques.

La leche condensada es un producto de larga duración gracias a su alto contenido de azúcar y a su proceso de envasado, lo que permite su almacenamiento sin refrigeración hasta su apertura.

Descripción del Producto: La Crema de Leche Camponesa de 200 gramos, producida por Embaré, es una crema de leche UHT (Ultra High Temperature) homogenizada y esterilizada, lo que le confiere una larga vida útil sin necesidad de refrigeración antes de abrirse. Se caracteriza por su contenido de materia grasa que suele rondar el 17% (clasificándose como crema ligera o liviana en algunos mercados), proporcionando un equilibrio perfecto entre cremosidad y sabor lácteo.

Es una crema de leche versátil para uso culinario, ideal para dar cuerpo y suavidad a una amplia variedad de platos.

• Cocina Salada: Utilizada en la elaboración de salsas cremosas (como bechamel o carbonara), sopas, y guisos.
• Repostería: Aporta cremosidad a postres, rellenos y ganaches que no requieran una crema de montar de alto porcentaje de grasa.
• Bebidas: Excelente para añadir un toque cremoso a cafés, chocolates calientes y smoothies.

Este producto, generalmente libre de gluten, es valorado por su conveniencia y calidad constante en las preparaciones.

Descripción del Producto: La Mantequilla Monte Adentro Sin Sal es un producto lácteo de alta calidad, elaborado a partir de la crema de leche pasteurizada de vaca. Al no llevar sal añadida, esta mantequilla destaca por su sabor puro, suave y dulce, que realza los perfiles naturales de los ingredientes en cualquier preparación.

Conocida por su textura cremosa y consistente, es una opción premium para consumidores que desean controlar su ingesta de sodio o que buscan un ingrediente neutro para la repostería. Su composición principal en grasa láctea la hace ideal para:

• Repostería y Pastelería: Permite un control preciso de la sal en las recetas dulces, logrando masas y frostings de sabor impecable.
• Cocina Gourmet: Perfecta para saltear, crear salsas y como base de roux, donde se requiere el sabor de la mantequilla sin el componente salado.
• Consumo Directo: Disfrute de su sabor lácteo puro sobre tostadas o pan.

Descripción del Producto: La Leche Condensada Natulac en lata de 397 gramos es una leche condensada azucarada reconocida por su irresistible cremosidad y su sabor dulce. Se elabora mediante la evaporación parcial del agua de la leche a la que se le añade azúcar, resultando en un producto denso y de larga conservación.

Un diferenciador clave de la marca es que esta leche condensada está formulada para ser libre de grasas vegetales, conservantes y colorantes, lo que asegura el verdadero sabor del lácteo y un perfil más natural. Por su consistencia espesa y su sabor equilibrado, es el ingrediente fundamental en la repostería y cocina dulce:

• Ideal para preparar postres venezolanos como el quesillo, tortas frías y dulces caseros.
• Perfecta como topping para pancakes, frutas, helados y café.
• Aporta cremosidad y dulzor a cualquier bebida.

Descripción del Producto: La Leche Condensada Maita en su presentación de 390 gramos en lata es un producto lácteo tradicional, dulce y espeso, obtenido al evaporar parte del agua de la leche y añadir una gran cantidad de azúcar. Maita ofrece una textura suave y consistente con un sabor intensamente dulce, ideal para realzar cualquier postre.

Este producto se clasifica como una Leche Condensada Azucarada y, en algunas regiones, se especifica como semidescremada, lo que indica un contenido de grasa intermedio. Es un ingrediente esencial en la repostería clásica, utilizado para:

• Elaborar postres como quesillos, flanes y tortas frías.
• Endulzar café, bebidas y smoothies.
• Consumo directo como un delicioso topping o acompañamiento.

La Crema de Leche Parmalat de alto contenido graso (ideal para batir tipo Chantilly) es una crema de leche higienizada (UHT) y homogeneizada. Su principal característica es su capacidad de montarse o batirse fácilmente, aumentando su volumen hasta el triple, para obtener la clásica textura aireada y suave de la crema Chantilly.

Ingredientes Principales: Crema de leche (higienizada), espesantes (como almidón modificado, carragenina), estabilizantes (como citrato de sodio), y emulsionantes.

Consejos de Uso y Conservación

1. Refrigeración: Es fundamental refrigerar la crema por lo menos un día antes de batirla.
2. No Congelar: Evitar la congelación, ya que puede arruinar su capacidad de montar.
3. Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco hasta la fecha de caducidad. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en el menor tiempo posible (generalmente en unos pocos días).

Descripción del Producto: La Leche en Polvo Completa La Campiña es un producto lácteo de consumo familiar en un práctico formato de 900 gramos (generalmente en bolsa o sobre). Se obtiene a partir de la deshidratación de leche entera de vaca, la cual es pasteurizada y homogeneizada para garantizar su calidad.

Este producto se distingue por su sabor cremoso y delicioso una vez reconstituido con agua, ofreciendo una experiencia similar a la leche fresca. Es una excelente fuente de vitaminas, proteínas y minerales, y está especialmente enriquecida con Vitaminas A y D, esenciales para el crecimiento, el mantenimiento de huesos fuertes y el fortalecimiento del sistema inmune. Su presentación de 900g es ideal para un uso prolongado en el hogar, ya sea para el consumo diario o para uso en la preparación de recetas de cocina y repostería. La marca es reconocida por su calidad, a menudo respaldada por Parmalat.

Descripción del Producto: La Leche en Polvo Completa La Campiña es un producto lácteo de alta calidad, pasteurizado y homogeneizado, presentado en un envase de 400 gramos (generalmente en bolsa o lata). Este formato en polvo entero (completo) se obtiene mediante la deshidratación de la leche fresca de vaca, conservando sus nutrientes esenciales.

Al ser una leche "completa", ofrece un sabor cremoso y delicioso al ser reconstituida con agua, resultando en una bebida nutritiva y sustanciosa. Está enriquecida con vitaminas A y D, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas, fundamentales para el desarrollo y el mantenimiento de una nutrición sana y fuerte en todas las etapas. Su practicidad la hace ideal para el consumo diario, la preparación de bebidas, y como ingrediente en repostería y cocina.

Descripción del Producto: La Leche Condensada Azucarada Parmalat en su presentación de lata (generalmente 395g o 400g) es un producto lácteo tradicional y esencial en repostería. Se obtiene al evaporar una gran parte del agua de la leche entera y agregar una considerable cantidad de azúcar, actuando este último como conservante.

El resultado es un producto de textura densa, viscosa y excepcionalmente cremosa, con un sabor intensamente dulce. Es un ingrediente versátil, fundamental para la elaboración de postres icónicos como el quesillo, flanes, torta de tres leches y diversos dulces caseros. También se utiliza directamente como topping para frutas, café o helados. La lata ofrece una conservación prolongada, manteniendo intactas sus cualidades.

Descripción del Producto: La Crema de Leche Parmalat UHT en presentación de 1 litro es un producto lácteo de alta calidad, pasteurizado y sometido a Ultra Alta Temperatura (UHT). Esta crema se distingue por su alto contenido de materia grasa (aproximadamente 30% m/m), lo que le confiere una consistencia espesa, suave y una cremosidad superior.

Ideal para uso profesional y culinario avanzado, esta crema es un ingrediente versátil para:

• Repostería: Alcanza el punto de nieve perfecto para elaborar chantilly, decorar postres, pasteles y mousses.
• Cocina Salada: Es la base ideal para enriquecer salsas, cremas, sopas y guisos, aportando un cuerpo y un sabor inigualable.

Su proceso UHT y su envasado aséptico garantizan una larga vida útil (Larga Duración) sin necesidad de refrigeración hasta que se abre el envase, manteniendo la calidad y el sabor de la crema fresca.

Descripción del Producto: La Leche Entera (o Completa) Parmalat es una leche de vaca de alta calidad, sometida al proceso de Ultra Alta Temperatura (UHT). Este tratamiento térmico de esterilización le confiere una larga vida útil que permite su almacenamiento a temperatura ambiente hasta el momento de abrir, sin requerir conservantes añadidos.

La Leche Entera se caracteriza por su contenido graso mínimo (generalmente 3.0% o más), lo que le otorga una textura más cremosa y un sabor más rico y completo, ideal para toda la familia, especialmente para niños mayores de un año. Es una fuente natural de Calcio y Proteínas y, según la formulación de cada mercado, a menudo está enriquecida con Vitaminas esenciales (como A y D), Hierro y Ácido Fólico, contribuyendo al funcionamiento óptimo del organismo y al desarrollo óseo.

Descripción del Producto: El Queso Crema Gaby Repostero es una variedad de queso crema especialmente formulada para aplicaciones de repostería y cocina. Se caracteriza por su textura excepcionalmente suave, cremosa y untable, así como por su sabor lácteo puro, que lo hace el ingrediente base perfecto para recetas dulces y saladas.

Este queso crema posee la consistencia ideal y la estabilidad necesaria para la elaboración del clásico Cheesecake, el batido de frostings y betunes cremosos (como el cream cheese frosting), así como para rellenar postres y pasteles. También es delicioso para untar directamente en bagels, pan tostado o para complementar salsas y dips. Su perfil de sabor equilibrado asegura que combine perfectamente con azúcares y otros ingredientes de repostería.

Descripción del Producto: El Queso Crema Untable Monte Adentro es un producto lácteo fresco y blando, reconocido por su consistencia firme y cremosa, ideal para untar y utilizar en la alta cocina y repostería. Elaborado a partir de leche entera y crema pasteurizada, garantiza un sabor lácteo puro y ligeramente ácido. Su textura lo convierte en un ingrediente esencial para preparar cheesecakes, frostings, salsas cremosas y aderezos, además de ser el acompañamiento perfecto para bagels, galletas o snacks salados.

La Mantequilla El Tunal, en su práctica presentación de 200 gramos, es un producto lácteo de alta calidad, elaborado a partir de la crema de leche fresca pasteurizada. Preferida en repostería y panadería, donde se busca un control preciso del contenido de sodio y un sabor puro para que no interfiera con los demás ingredientes.

Con un alto porcentaje de grasa láctea (generalmente 80% mínimo), esta mantequilla es esencial para otorgar cremosidad, textura y un sabor superior a cualquier preparación gastronómica.

Modo de Uso y Conservación

1. Refrigeración: Para mantener su frescura y textura, la mantequilla debe conservarse refrigerada (entre 2 °C y 6 °C).
2. Consumo: Para untar fácilmente, se recomienda sacarla del refrigerador unos minutos antes de usar.
3. Versatilidad: Es un ingrediente fundamental para saltear, freír, hornear, o como base para salsas y cremas.

 

Descripción del Producto: La Mantequilla El Tunal, en su práctica presentación de 200 gramos, es un producto lácteo de alta calidad, elaborado a partir de la crema de leche fresca pasteurizada. Ideal para untar en pan, arepas o galletas, ya que el toque salado realza su sabor lácteo.

Con un alto porcentaje de grasa láctea (generalmente 80% mínimo), esta mantequilla es esencial para otorgar cremosidad, textura y un sabor superior a cualquier preparación gastronómica.

Modo de Uso y Conservación

1. Refrigeración: Para mantener su frescura y textura, la mantequilla debe conservarse refrigerada (entre 2 °C y 6 °C).
2. Consumo: Para untar fácilmente, se recomienda sacarla del refrigerador unos minutos antes de usar.
3. Versatilidad: Es un ingrediente fundamental para saltear, freír, hornear, o como base para salsas y cremas.

Descripción del Producto: 

La Leche Descremada Deslactosada Purísima de Alimentos El Tunal es una solución láctea de larga duración (UHT) diseñada para la máxima digestibilidad. Esta leche es perfecta para personas con intolerancia a la lactosa gracias a la adición de la enzima lactasa, que descompone la lactosa natural. Además, es descremada, lo que significa que es libre de grasa (con menos del 1% de contenido graso), lo que la convierte en una opción ideal para quienes siguen dietas bajas en calorías y grasas saturadas. La leche viene enriquecida con Vitaminas A y D para apoyar la visión, el sistema inmunológico y la absorción de Calcio, manteniendo así los beneficios nutricionales esenciales de la leche.

Descripción del Producto: 

La Leche Descremada UHT Purísima de Alimentos El Tunal es una leche de vaca esterilizada por el proceso de Ultra Alta Temperatura (UHT) y envasada en formato de 1 litro, lo que le confiere una larga duración sin necesidad de refrigeración antes de abrir. Este producto ha sido sometido a un proceso de descremado, resultando en un contenido graso menor al 1%, ideal para personas que siguen dietas bajas en calorías o buscan reducir el consumo de grasa saturada sin renunciar a los beneficios de la leche. Está enriquecida con Vitaminas A y D, y es una fuente natural de Calcio y Proteínas, nutrientes clave para el mantenimiento de huesos y músculos.

Descripción del Producto: 

La Leche Completa UHT El Tunal es una leche de vaca entera de alta calidad, esterilizada mediante el proceso de Ultra Alta Temperatura (UHT) y envasada asépticamente en su formato de 1 litro. Este tratamiento térmico garantiza una larga vida útil a temperatura ambiente (antes de abrir), manteniendo intactas las propiedades nutricionales y el sabor natural de la leche. Al ser "completa" (entera), conserva toda su grasa láctea, lo que le proporciona un sabor rico y una textura cremosa, además de un alto aporte de Calcio, Proteínas y Vitaminas esenciales (incluyendo vitaminas liposolubles A y D, que a menudo se añaden para enriquecerla). Es un alimento esencial y versátil, ideal para el consumo directo, cafés, cereales, y la elaboración de una gran variedad de recetas de cocina y pastelería.

Descripción del Producto: 

La Leche Entera en Polvo Instantánea El Tunal es un producto lácteo de alta calidad, obtenido mediante un proceso de deshidratación que conserva los nutrientes y el sabor de la leche fresca. Su formato de 1 Kilogramo es ideal para el consumo familiar o para uso en la industria de la repostería y panadería. Al ser instantánea, garantiza una disolución rápida y sin grumos, facilitando su preparación. Es una excelente fuente de Calcio y Proteínas, aportando la energía y los nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada.

Descripción del Producto: KEN HELADO SOFT es una base líquida UHT (Ultra High Temperature) lista para usar, especialmente formulada para la elaboración de helados tipo soft (o helado suave) en máquinas de heladería profesional. Este producto simplifica el proceso de producción, ya que se vierte directamente en la máquina sin necesidad de mezclas previas, ofreciendo la máxima higiene y un control de costes óptimo. Garantiza un helado con una textura suave, cremosa, sedosa y estable, además de un sabor lácteo de gran calidad, ideal para heladerías, cafeterías y negocios de restauración que buscan eficiencia y consistencia.

Información Nutricional (Valores aproximados por 100g): La composición puede variar ligeramente, pero se basa en los componentes de las bases Soft de la marca.

• Proteínas: Aprox. 3 g
• Hidratos de Carbono totales: Aprox. 21 g
  • De los cuales azúcares: Aprox. 21 g
• Grasas: Aprox. 3.5%
• Valor energético: No disponible detallado en la ficha técnica genérica, pero una base Soft similar ronda las 120-150 kcal.

Ingredientes (Basado en la ficha técnica de la marca para la línea Soft): Leche desnatada, nata, azúcar, leche desnatada en polvo, jarabe de glucosa y fructosa, emulgente (E-471), estabilizantes (E-466, E-412, carragenano, E-401, E-410). Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa).

Modo de Uso:

1. Refrigeración: Asegúrese de que el producto esté bien frío antes de usar (temperatura entre 0 °C y 5 °C).
2. Preparación: Agite bien el envase antes de abrir.
3. Uso en máquina: Vierta directamente el contenido en el depósito de la máquina de helado soft, siguiendo las instrucciones específicas del equipo.
4. Almacenamiento: Mantener refrigerado entre 0 °C y 5 °C. El formato UHT permite un almacenamiento prolongado antes de abrir. Una vez abierto, el envase debe consumirse en un plazo máximo de 3 días.

Descripción del Producto: KEN LÁCTEA 35% es una crema de leche UHT (Ultra High Temperature) con un 35% de materia grasa, diseñada para ofrecer una gran versatilidad, sabor y rendimiento tanto en cocina como en pastelería profesional. Posee una textura muy cremosa y un sabor lácteo equilibrado que realza cualquier preparación, desde salsas y cremas saladas hasta rellenos, coberturas y chantilly para postres. Su fórmula garantiza un montado rápido con excelente consistencia y estabilidad, y un comportamiento fiable en la cocción, incluso con ingredientes ácidos.

Información Nutricional (Valores aproximados por 100g de producto):

• Valor energético: 1438 kJ / 349 kcal
• Grasas: 35 g
  • De las cuales saturadas: 24 g
• Hidratos de carbono: 3.4 g
  • De los cuales azúcares: 3.4 g
• Proteínas: 2.3 g
• Sal: 0.08 g

Ingredientes: Crema de leche, estabilizante (E-407). Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa).

Modo de Uso: Para cocinar: Se puede utilizar directamente en preparaciones calientes. Es altamente resistente a altas temperaturas y tolera bien la adición de ingredientes ácidos (vinagre, limón) sin cuajarse ni desuerar.

Almacenamiento: Almacenar refrigerado entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto el envase, consumir en un plazo de 3 días.

KEN GOLD & FRESH es una mezcla vegetal azucarada de alta calidad, perfecta para la elaboración de chantilly, rellenos, y decoraciones en pastelería. Se destaca por ser una alternativa 100% vegana, sin lactosa y sin proteína láctea, ideal para intolerantes a la lactosa y para aquellos que siguen una dieta vegana. Gracias a su tecnología UHT, ofrece una larga vida útil y puede almacenarse a temperatura ambiente (por debajo de 20 °C) antes de abrir. Su rápido y fácil batido permite obtener un gran volumen y una textura cremosa y estable que se mantiene firme por más tiempo, sin agrietarse.

Información Nutricional (por 100g):

• Valor energético: 309 kcal
• Grasas: 25 g
• De las cuales saturadas: 24 g
• Hidratos de carbono: 21 g
• De los cuales azúcares: 21 g
• Proteínas: 0 g
• Sal: 0.09 g

Ingredientes: Agua, grasa vegetal totalmente hidrogenada (palmiste, nabina), azúcar (21%), emulgentes (E-435, E-491, lecitina de soja, E-481, E-471), estabilizantes (E-464, E-466, E-331iii, E-339ii, E-412, E-407), aroma y colorante (E-160a). Contiene soja. No contiene gluten, lactosa ni proteína láctea.

Modo de Uso: Para un óptimo rendimiento, es importante enfriar el producto a una temperatura entre 8 °C y 12 °C antes de batir. Vierta el contenido en un bol frío y monte a alta velocidad hasta obtener la consistencia deseada para sus preparaciones. Una vez abierto, el envase debe conservarse en el refrigerador (entre 0 °C y 5 °C) y consumirse en un plazo de 3 días.

Descripción del Producto: KEN PRESTO es una mezcla vegetal azucarada de alta calidad, perfecta para crear cremas chantilly, rellenos, coberturas y decoraciones en pastelería. Gracias a su tecnología UHT, ofrece una larga caducidad y se puede almacenar a temperatura ambiente (por debajo de 20 °C) antes de abrir. Este producto se destaca por su gran rendimiento, proporcionando un batido de gran volumen, estabilidad y firmeza que se mantiene perfecto por más tiempo.

Información Nutricional (por 100g):

• Valor energético: 294 kcal / 1232 kJ
• Grasas: 27,1 g
• De las cuales saturadas: 26,4 g
• Hidratos de carbono: 11,8 g
• De los cuales azúcares: 11,8 g
• Proteínas: 0,6 g
• Sal: 0,2 g

Ingredientes: Agua, materia grasa vegetal hidrogenada (palmiste, colza) (27%), azúcar (11%), humectante: sorbitol, proteínas de leche, estabilizantes: E463, E340ii, emulsionantes: E472e, lecitina de soja, E472b, sal, aroma, colorante: E160a (beta-caroteno). Contiene leche y soja. No apto para dietas veganas o personas intolerantes a la lactosa.

Modo de Uso: Para obtener los mejores resultados, enfría el producto a una temperatura entre 8 °C y 12 °C antes de batir. Vierta el contenido en un recipiente frío y bátalo a alta velocidad hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez abierto, el envase debe conservarse en el refrigerador (entre 0 °C y 5 °C) y consumirse en un plazo de 3 días.

La Crema de Leche L'Antique es una crema de leche UHT (Ultra Alta Temperatura) de alta calidad, perfecta para enriquecer tanto preparaciones dulces como saladas. Su contenido de grasa y su textura uniforme la hacen ideal para la cocina profesional, ya que aporta una cremosidad inigualable y es resistente a las altas temperaturas, evitando el corte en la elaboración de salsas y cremas. El formato de 1 litro garantiza la practicidad y la larga conservación necesaria en cualquier cocina.

Ingredientes

Crema de leche pasteurizada, leche en polvo descremada, estabilizantes (como carragenina) y emulsificantes.

Aplicaciones y Modo de Uso de la Crema de Leche L'Antique

La Crema de Leche L'Antique está diseñada para ofrecer gran versatilidad y rendimiento en la cocina. Es un producto UHT que facilita su uso en preparaciones tanto calientes como frías:

En la Cocina Salada

• Salsas y Cremas: Es ideal para incorporarla en salsas (como bechamel, a la pimienta o de queso) y cremas de verduras. Su principal ventaja es su gran estabilidad a altas temperaturas, lo que minimiza el riesgo de que la crema se corte o se separe al hervir o al añadir ingredientes ácidos.
• Platillos Cremosos: Utilícela para dar cuerpo y riqueza a risottos, gratins o platos de pasta. Se añade típicamente al final de la cocción.
• Marinados: Úsela como base cremosa en adobos o para suavizar el sabor de algunos currys.

En Repostería y Postres

• Rellenos: Es la base perfecta para mousses, flanes y postres fríos que requieren una textura rica.
• Ganaches: Caliéntela para fundir chocolate y preparar ganaches suaves y brillantes, aptas para coberturas y rellenos.
• Bebidas: Sirve para darle un toque extra de cremosidad y suavidad a cafés, chocolates calientes o cócteles.

Conservación

• Antes de Abrir: Gracias a su proceso UHT, el envase cerrado puede conservarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco hasta la fecha de caducidad.
• Una Vez Abierto: Debe guardarse inmediatamente en el refrigerador a una temperatura de $4$$\circ$$C$ a $8$$\circ$$C$ y consumirse dentro de los 3 a 4 días siguientes para mantener su calidad.

La Chantilly L'Antique es una crema batida vegetal UHT (Ultra Alta Temperatura) diseñada para la alta repostería. Con su presentación de 1 litro, ofrece una solución práctica y de alto rendimiento para chefs y pasteleros. Su fórmula permite alcanzar un volumen y una estabilidad excepcionales después del batido, asegurando que las decoraciones se mantengan firmes y perfectas por más tiempo. Es un topping pre-endulzado con una blancura y un sabor neutro que realzan cualquier postre, siendo ideal para la cobertura, el relleno y la decoración de tortas, tartas y bebidas.

Ingredientes

Agua, aceite vegetal de palmiste hidrogenado, azúcar, proteína de leche, emulsificantes (E-471, E-472e), estabilizantes (E-464, E-460), sal, saborizantes y colorantes.

Modo de Uso para Chantilly L'Antique (UHT)

La Chantilly L'Antique requiere una preparación previa al batido para garantizar su máximo volumen y estabilidad. Siga estos pasos para un resultado profesional:

1. Refrigeración Estricta: El envase sin abrir debe refrigerarse a una temperatura entre $5$$\circ$$C$ y $8$$\circ$$C$ por un mínimo de 12 horas. Este paso es crucial para que la crema monte correctamente. Evite congelar el producto.
2. Proceso de Batido: Vierta la crema en un recipiente limpio y frío. Bata a velocidad media-alta hasta que la crema duplique su volumen y se formen picos firmes y estables. El batido debe detenerse inmediatamente en este punto para evitar sobreprocesarla.
3. Aplicación: Utilice la crema batida inmediatamente para decorar, cubrir o rellenar. Gracias a su estabilidad superior, es ideal para trabajar con manga pastelera, manteniendo la definición de sus diseños.
4. Almacenamiento: Una vez abierta, la crema sin batir debe conservarse refrigerada. La crema ya batida debe guardarse también en el refrigerador hasta el momento de servir.

La Chantilly Sucream es una crema batida vegetal UHT de alto desempeño, ideal para profesionales que buscan un resultado consistente y de gran calidad. Esta crema está pre-endulzada y lista para batir, ofreciendo un excelente volumen y una blancura intensa perfecta para el arte de la repostería. Su principal ventaja es su máxima estabilidad, que permite que las decoraciones se mantengan firmes por más tiempo, siendo perfecta para la cobertura, el relleno y el decorado de tortas, postres helados y bebidas gourmet.

Ingredientes

Agua, aceite vegetal de palmiste hidrogenado, azúcar, proteína de leche, emulsificantes, estabilizantes, saborizantes y colorantes.

La Chantilly Sucream está diseñada para ser batida y usada en pastelería. Para obtener su máximo volumen y una estabilidad óptima, siga estos pasos:

1. Refrigeración Obligatoria: Antes de batir, el envase cerrado debe estar completamente frío. Refrigérelo a una temperatura de $5$$\circ$$C$ a $8$$\circ$$C$ por un mínimo de 12 horas. Un producto tibio no montará correctamente.
2. Batido Eficiente: Vierta la crema en un bol preferiblemente frío. Bata a velocidad media-alta. El proceso debe ser rápido; deje de batir tan pronto como la crema forme picos firmes y mantenga su forma. El sobrebatido puede hacer que la crema pierda estabilidad.
3. Aplicación: Utilice la crema inmediatamente para rellenar, cubrir o decorar pasteles y postres. Su alta estabilidad la hace ideal para trabajar con manga pastelera y crear decoraciones detalladas.
4. Conservación: Una vez que la crema esté batida, guárdela en el refrigerador. La crema batida mantendrá su firmeza refrigerada por varios días. El envase sin abrir se conserva a temperatura ambiente gracias a su tratamiento UHT.

La Mezcla 3 Leches Master Top es la solución profesional y más conveniente para elaborar el icónico postre. Este producto UHT listo para usar combina la proporción perfecta de leche, leche evaporada y leche condensada, garantizando un sabor rico y consistente en cada lote. Su formato de 1 litro es ideal para panaderías y reposterías que buscan optimizar tiempos y simplificar procesos. Simplemente vierta la mezcla fría directamente sobre el bizcocho y disfrute de un resultado jugoso y delicioso.

Ingredientes

Leche entera, leche descremada en polvo, azúcar, grasa vegetal, estabilizantes y saborizante natural.

Instrucciones de Uso para la Mezcla 3 Leches Master Top

La Mezcla 3 Leches Master Top está lista para ser usada, lo que simplifica considerablemente la elaboración del clásico postre. Siga estos sencillos pasos para garantizar un bizcocho jugoso y lleno de sabor:

1. Preparación del Bizcocho:
   • Hornee el bizcocho o ponqué de su preferencia (idealmente una base de vainilla o neutra).
   • Permita que el bizcocho se enfríe completamente. Es importante que esté a temperatura ambiente o frío para una mejor absorción.
2. Perforación:
   • Una vez frío, utilice un tenedor o un palillo (brocheta) para hacer múltiples perforaciones por toda la superficie del bizcocho. Esto asegurará que la mezcla penetre uniformemente hasta el fondo.
3. Remojo:
   • Vierta lentamente la cantidad deseada de la Mezcla 3 Leches Master Top directamente sobre la superficie del bizcocho perforado. La mezcla se absorbe fácilmente ya que viene perfectamente balanceada.
4. Enfriamiento y Reposo:
   • Cubra el bizcocho y refrigérelo por un mínimo de 4 a 6 horas. Lo ideal es dejarlo toda la noche. Este tiempo de reposo permite que el bizcocho absorba completamente la mezcla y que los sabores se asienten, creando la textura húmeda característica del tres leches.
5. Decoración:
   • Una vez que el bizcocho esté bien empapado, decore con crema chantilly (como la Chantilly Master Top), frutas, canela o su topping preferido y sirva frío.

La Crema de Leche Master Top es una crema de leche entera UHT (Ultra Alta Temperatura) de calidad premium, ideal para una amplia gama de aplicaciones culinarias. Con una rica textura y un sabor lácteo auténtico, esta crema es excepcionalmente versátil, perfecta para espesar salsas, enriquecer sopas, preparar guisos y crear postres cremosos. Su tratamiento UHT y su envase de 1 litro garantizan una larga vida útil y la hacen indispensable en cocinas profesionales y del hogar.

Ingredientes

Crema de leche entera de vaca, estabilizante (E-407) y emulsificante (E-471).

Aplicaciones Culinarias de la Crema de Leche Master Top

La Crema de Leche Master Top es extremadamente versátil en la cocina y repostería. A diferencia de las cremas chantilly, esta crema está diseñada para ser un ingrediente funcional, especialmente en preparaciones calientes:

Para Platos Salados

• Salsas Cremosas: Incorpórela al final de la cocción de sus salsas (como Alfredo, de champiñones o de tomate) para obtener una textura suave y aterciopelada. Gracias a su calidad, tiene una excelente resistencia al corte (no se cuaja fácilmente) al calentarse o al entrar en contacto con ácidos.
• Sopas y Cremas: Úsela para enriquecer y espesar cremas de vegetales o consomés, agregando una cuchara al servir para un toque gourmet.
• Guarniciones: Es el toque final perfecto para platos de pasta, risottos y gratins.

Para Postres y Bebidas

• Rellenos y Ganaches: Caliente la crema para disolver chocolate y crear ganaches suaves y brillantes para coberturas o rellenos de bombones y tortas.
• Postres Fríos: Úsela como base para flanes, panna cottas y mousses, aportando una riqueza y consistencia inigualables.
• Bebidas: Agregue un toque de cremosidad y cuerpo al café, smoothies o cócteles.

Almacenamiento

• Antes de abrir: Conserve el envase UHT a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
• Una vez abierto: Debe conservarse refrigerado a una temperatura de $4$$\circ$$C$ a $8$$\circ$$C$ y consumir preferiblemente dentro de los 3 a 4 días siguientes para mantener su frescura.

La Chantilly Master Top es una crema vegetal UHT de alto rendimiento, diseñada para satisfacer las más altas exigencias de la pastelería profesional. Su fórmula pre-endulzada ofrece un sabor delicado y una blancura intensa, ideal para decoraciones. El mayor atributo de Master Top es su excepcional estabilidad y alto rendimiento, lo que le permite alcanzar un volumen superior al ser batida y mantener la forma de los diseños por períodos prolongados sin desmoronarse. Es perfecta para cubrir y rellenar tortas, pasteles, postres fríos y decorar bebidas.

Ingredientes

Agua, aceite de palmiste totalmente hidrogenado, azúcar, proteína de leche, estabilizantes, emulsificantes, saborizantes y colorantes artificiales.

Alérgenos: Contiene leche.

Información Nutricional (por 100g)

• Energía: 275 kcal (1150 kJ)
• Grasa total: 25 g
  • Grasas saturadas: 24 g
• Carbohidratos: 12 g
  • Azúcares: 10 g
• Proteínas: < 0.5 g
• Sodio: 40 mg

Modo de Uso Profesional de Chantilly Master Top

La Chantilly Master Top está diseñada para ofrecer el máximo rendimiento. Seguir estos sencillos pasos garantiza el mejor volumen y estabilidad para tus preparaciones:

1. Refrigeración: Antes de batir, el producto debe estar completamente frío. Refrigere el envase sin abrir a una temperatura de entre $5$$\circ$$C$ y $8$$\circ$$C$ durante al menos 12 horas. Es crucial no congelar el producto.
2. Batido: Vierta la cantidad deseada de Chantilly Master Top en un recipiente limpio y frío. Bata a velocidad media-alta hasta que la crema adquiera la consistencia deseada. El punto óptimo es cuando se forman picos firmes que se sostienen solos.
3. Aplicación: Utilice la crema batida para decorar, rellenar o cubrir inmediatamente. Su alta estabilidad la hace ideal para figuras complejas en manga pastelera.
4. Conservación: Una vez batida, la crema debe mantenerse en refrigeración. El producto sin batir y sin abrir puede conservarse a temperatura ambiente hasta su fecha de caducidad.

Consejo profesional: Si usa un tazón muy grande para poca cantidad, el batido puede tardar más. Asegúrese de que las aspas de su batidora cubran bien el líquido para incorporar aire de manera eficiente.

La Margarina Mavesa es una de las marcas más reconocidas en el mercado, valorada por su sabor y su versatilidad en la cocina. Es una margarina con sal, ideal para una amplia gama de usos, desde untar en pan tostado hasta realzar el sabor de tus comidas. Su consistencia suave y cremosa la hace perfecta para hornear y cocinar, garantizando resultados deliciosos en todas tus recetas.

Ingredientes

Aceite de palma, agua, sal, sólidos lácteos, lecitina de soya, saborizante, colorante (betacaroteno).

Alérgenos: Contiene leche y soya.

La Margarina Chef Sin Sal es un ingrediente de alto rendimiento, diseñado para la repostería y la cocina profesional que exige control total del sabor. Su fórmula sin sal la hace perfecta para la elaboración de postres, cremas, galletas y masas donde se busca una base neutra que permita resaltar los demás ingredientes. Aporta una textura suave y un acabado perfecto a tus preparaciones, convirtiéndose en un aliado indispensable en la cocina.

Ingredientes

Aceite de palma, agua, emulsificantes (mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitina de soya), preservantes, ácido cítrico, saborizante, colorante (betacaroteno).

Alérgenos: Contiene soya.

La Manteca Chef es una manteca vegetal de calidad superior, formulada para ofrecer un rendimiento excepcional tanto en frituras como en repostería. Su consistencia ideal la hace perfecta para crear masas hojaldradas, galletas y bizcochos con una textura suave y ligera. Además, su punto de humo alto asegura frituras doradas y crujientes, sin dejar sabores residuales. Es un ingrediente versátil para profesionales de la cocina y hogares que buscan resultados consistentemente excelentes.

Presentaciones y Usos

• Manteca Chef 10 kg: Formato ideal para uso profesional en panaderías, pastelerías y restaurantes de alto volumen.
• Manteca Chef 1 kg: Presentación perfecta para cocinas medianas, negocios de catering y para los entusiastas de la repostería casera.
• Manteca Chef 500 g y 250 g: Envases prácticos y convenientes para uso doméstico, garantizando la frescura del producto para preparaciones de menor escala.

Ingredientes

Mezcla de aceites vegetales hidrogenados y no hidrogenados.

La Margarina con Sal Albeca en su presentación de 5 kg es el ingrediente ideal para profesionales de la cocina que buscan versatilidad y sabor en una sola solución. Su fórmula con sal realza el gusto de preparaciones tanto dulces como saladas, desde masas de panadería y bollería hasta salteados y frituras. Es una margarina de alto rendimiento que proporciona una textura consistente y un sabor equilibrado a todas tus creaciones.

Ingredientes

Aceite de palma, agua, sal, emulsificantes (mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitina de soya), preservantes, ácido cítrico, saborizante, colorante (betacaroteno).

Alérgenos: Contiene soya.

La Margarina Albeca Sin Sal es un ingrediente de alta calidad, diseñado para satisfacer las exigencias de la repostería y panadería profesional. Su fórmula sin sal la hace ideal para elaborar masas, cremas y coberturas donde el control del sabor es fundamental. Ofrece un rendimiento superior, aportando una textura suave y homogénea a las preparaciones, y es perfecta para horneados que requieren una base neutra de grasa.

Ingredientes

Aceite de palma, agua, emulsificantes (mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitina de soya), preservantes, ácido cítrico, saborizante, colorante (betacaroteno).

Alérgenos: Contiene soya.

La Grasa Vegetal Aceite 20037 Maravilla Vatel Pro es la solución ideal para el profesional de la cocina que demanda rendimiento y calidad superior. Este aceite vegetal de alto desempeño está formulado para ofrecer una excelente estabilidad a altas temperaturas, lo que lo hace perfecto para freídos profundos y prolongados. Su presentación de 18 litros garantiza un suministro duradero para restaurantes, catering y cocinas industriales, asegurando una textura crujiente y un sabor neutro en todos tus alimentos.

Ingredientes

Aceite de soya, aceite de palma y antioxidantes.

La Manteca Tresco es una manteca vegetal multiuso, reconocida por su calidad y versatilidad en la cocina. Es un ingrediente esencial para profesionales y amantes de la repostería, ideal para la elaboración de masas, cremas y pasteles, aportando una textura suave y esponjosa a los bizcochos, y un acabado hojaldrado y crujiente a las masas laminadas. Además, es perfecta para freír, garantizando que los alimentos queden dorados de manera uniforme y con una textura perfecta.

Presentaciones disponibles

• Manteca Tresco 15 kg y 10 kg: Formatos industriales, ideales para panaderías, pastelerías, restaurantes y grandes cocinas que requieren un alto volumen de producción.
• Manteca Tresco 1 kg y 500 g: Presentaciones de tamaño medio, perfectas para uso en repostería casera, pequeños negocios de catering y cocinas familiares que buscan la mejor calidad en sus preparaciones.
• Manteca Tresco 250 g: Un formato más pequeño y práctico, ideal para quienes la utilizan de forma ocasional o para recetas específicas que demandan menor cantidad del producto.

Ingredientes

Mezcla de aceites vegetales hidrogenados y no hidrogenados.

El Aceite de Oleína de Palma Aveiro es un producto de alta calidad, ideal para las exigencias de la cocina profesional. Con un alto punto de humo y una gran estabilidad, este aceite es perfecto para freír de manera profunda, garantizando un acabado crujiente y dorado en tus alimentos sin alterar su sabor original. Su formato de 18 litros es práctico y económico, diseñado para satisfacer las necesidades de restaurantes, hoteles y negocios de comida que buscan un aceite de alto rendimiento para el uso diario en grandes volúmenes.

Ingredientes:

• Aceite vegetal (oleína de palma), antioxidante (BHT o TBHQ) y sinergista (ácido cítrico).
• Aviso de alérgenos: Puede contener trazas de soya.

Información nutricional (por porción de 15ml):

• Energía: 135 kcal
• Grasas totales: 15 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Grasas monoinsaturadas: 6 g
• Grasas poliinsaturadas: 3 g
• Colesterol: 0 mg
• Sodio: 0 mg
• Carbohidratos: 0 g
• Proteínas: 0 g
• Azúcares: 0 g

Añade una cremosidad inigualable y un sabor lácteo a tus recetas con la Leche Evaporada Nestlé, un ingrediente versátil para cualquier cocina. A diferencia de la leche condensada, la leche evaporada no contiene azúcar añadida, lo que la hace perfecta para una amplia variedad de preparaciones, tanto dulces como saladas.

Ideal para salsas, sopas, purés, y para dar una textura más rica a postres como flanes y pasteles, esta leche concentrada es un básico esencial en tu despensa.

Ingredientes:

• Leche parcialmente descremada de vaca
• Fosfato hidrogenado disódico (estabilizante)
• Carragenina (estabilizante)
• Vitaminas A y D

Información nutricional (por porción de 100g):

• Energía: 112 kcal
• Grasas: 5.2g
• Carbohidratos: 10.6g
• Azúcares: 10.6g (azúcares naturales de la leche)
• Proteínas: 5.6g
• Sodio: 0.25g

La Crema de Leche Nestlé en lata de 300g es el ingrediente esencial para darle un toque de sabor y cremosidad a tus recetas. Con su textura suave y consistente, es perfecta tanto para preparaciones dulces como saladas.

Ideal para realzar el sabor de salsas, sopas, guisos, postres y bebidas. Su práctico formato en lata garantiza la frescura y conservación del producto, siendo un básico versátil y confiable en tu cocina.

Ingredientes principales:

• Crema de leche (Grasa láctea y sólidos no grasos)
• Leche en polvo
• Estabilizantes (como goma xantana, fosfato disódico y citrato de sodio)

La crema de leche Nestlé en lata contiene cantidades muy bajas de sodio (que forma parte de la sal) y azúcares. Estos son azúcares naturales de la leche (lactosa), no azúcar añadida.

Es un producto neutro, lo que lo hace ideal para su uso en una amplia variedad de recetas, tanto dulces como saladas, ya que puedes ajustar el sabor a tu gusto.

(No es chantilly)

Transforma tus postres con el chantilly Nestilly de Nestlé, una crema lista para batir que garantiza resultados perfectos en cada ocasión. Con su sabor suave y textura ligera y aireada, es el ingrediente ideal para dar el toque final a tus pasteles, cupcakes, frutas y postres helados.

Este chantilly profesional es fácil de usar y ofrece una excelente estabilidad, manteniendo su forma por más tiempo sin desinflarse, lo que lo hace perfecto para decoraciones detalladas. Su presentación de 1 litro es ideal para panaderías, cafeterías y amantes de la repostería que buscan calidad y rendimiento. Con Nestilly, lograrás acabados profesionales sin esfuerzo.

Instrucciones de uso: Chantilly Nestilly 1L

1. Enfriamiento: Antes de usar, asegúrate de que el producto esté bien frío. Refrigéralo entre 5°C y 10°C durante al menos 12 horas.
2. Batido: Vierte el contenido en un tazón frío y limpio. Bate a velocidad media-alta hasta que el chantilly alcance la consistencia deseada. Evita batir en exceso para no pasarlo.
3. Decoración: Una vez batido, puedes usarlo inmediatamente para decorar pasteles, cupcakes, o como relleno en tus postres.
4. Almacenamiento: Una vez abierto, el producto debe mantenerse refrigerado y usarse en un plazo de 3 a 5 días para asegurar su frescura y calidad.

La leche en polvo La Campesina es un producto versátil y de alta calidad, perfecto para cualquier hogar o negocio. Con un formato práctico de 800g, es ideal para preparar deliciosas bebidas, postres y recetas que requieran leche.

Enriquecida con vitaminas y minerales esenciales, esta leche en polvo ofrece un sabor cremoso y una textura suave, convirtiéndola en una excelente opción nutricional para toda la familia. Su larga vida útil y facilidad de almacenamiento la hacen un básico indispensable en tu despensa.