MALTODEXTRINA PURA 15-20

La Maltodextrina Pura DE 15-20 es un polisacárido de alta calidad obtenido mediante la hidrólisis controlada del almidón (generalmente de maíz). Se presenta como un polvo blanco, inodoro y de sabor neutro a ligeramente dulce, caracterizado por su excelente solubilidad en agua fría.

La clasificación "DE 15-20" (Equivalente de Dextrosa) indica su grado de hidrólisis, situándola en el rango ideal para una amplia funcionalidad: aporta cuerpo y viscosidad sin un dulzor excesivo, y es un carbohidrato de rápida absorción energética.

Usos y Aplicaciones Clave

• Agente de Volumen y Texturizante: Proporciona cuerpo, mejora la consistencia y estabiliza emulsiones en bebidas en polvo, sopas, salsas y postres.
• Portador/Encapsulante: Es un excipiente y agente de secado (spray drying) superior, ideal para encapsular y proteger sabores, aromas, colorantes y vitaminas, asegurando su liberación controlada.
• Industria Deportiva y Nutricional: Funciona como una fuente de carbohidratos de alto índice glucémico (IG) para la rápida reposición de glucógeno muscular antes, durante y después del ejercicio de alta intensidad.
• Estabilizador: Ayuda a alargar la vida útil y a estabilizar alimentos con alto contenido de grasa y mezclas congeladas, previniendo la cristalización.

Ingredientes: Maltodextrina (100%).

Características adicionales: Apta para productos veganos, es libre de gluten (ya que el gluten se elimina durante el procesamiento del almidón de maíz) y cumple con las normativas de aditivos alimentarios (Ej. E-1400 o simplemente como "Maltodextrina").