MERENGUE EN POLVO 113gr WILTON

El Meringue Powder de Wilton es un polvo seco que se utiliza en lugar de la clara de huevo fresca. Al mezclarse con agua y azúcar, permite obtener merengues y glaseados con una textura y brillo superiores, además de una gran estabilidad, siendo ideales para decoraciones que requieren secado y firmeza.

Usos Principales:

• Glasé Real: Componente clave para crear el Royal Icing rígido, perfecto para decorar galletas, hacer flores de azúcar y construir casas de jengibre.
• Merengues: Estabiliza el merengue italiano, suizo o al horno, dándoles cuerpo y previniendo que se bajen.
• Estabilizante: Se utiliza para estabilizar la crema de mantequilla (buttercream), mejorando su textura y resistencia.

Ingredientes (Composición principal):

• Almidón de maíz
• Clara de Huevo en Polvo
• Azúcar
• Espesante (Goma Arábiga E414)
• Correctores de acidez (Ácido Cítrico E330, Tartrato de sodio y potasio E336)
• Estabilizante (Sulfato de calcio E516)
• Aroma
• Antiaglomerante (Dióxido de Silicio E551)

Alérgenos: Contiene Huevo. Es fabricado en instalaciones donde también se procesan productos que contienen leche, frutos de cáscara, cacahuetes, soja, gluten (trigo), mostaza, sésamo, apio, pescado, moluscos y crustáceos.

Dosificación y Equivalencias

 

El merengue en polvo de Wilton se dosifica en función de la receta deseada, pero la equivalencia con la clara de huevo es la medida más útil.

Equivalencia de Sustitución (Por clara de huevo): La dosificación recomendada para sustituir una clara de huevo es:

• 2 cucharaditas (aprox. 6 g) de Merengue en Polvo
• 2 cucharadas (aprox. 30 ml) de Agua